Ho assaggiato questo Sauvignon in purezza, annata riportata in etichetta 2010, prodotto a Saint Adelain sulla Loira, zona vocata per la produzione del Poully Fumé. Il produttore Pascal si impegna nella coltivazione biologica di dieci ettari di terreno vitato nel quale produce anche Cuvée Regain (da uve leggermente sur mature) e Cuvée Prestige (macerazione sulle bucce). Sicuramente la composizione del terreno calcareo-argilloso delinea in modo marcato la struttura del vino. Al naso si sentono piacevoli sentori fruttati e floreali, ma è all’assaggio che si può apprezzare la nota minerale supportata da un ottima sapidità, caratteristiche queste due che lasciano pensare ad un equilibrio buono e duraturo, sicuramente un assaggio da ripetere tra un po’ di tempo.
Vino, birra… è un mondo alcolico